家政婦の雪 (ページ15)

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◎キミの事教えて！ページ15

Aside

キッチンに行って、道具の場所の説明を受ける。
普通そんなに使わない上の棚の方も、
身長の高い皆さんだからか物がビッチリ入っていた。

ラ (高い所の道具、呼んでくれれば取りに行くよー！)

康「そやAちゃん、フランベルジュやってんな？」

A「下準備メインで、店に出す方はそこまで・・・」

舘「じゃあ包丁は、ちゃんと使えるんだね。
一緒に料理したら、レパートリー増えるし楽しそう」

康「Snow Manは、基本よぉ食べるからなー」

舘「作り甲斐あると思うよ。やってみようか？」

康「Aちゃんの料理見れるん！？わーい」

舘様と向井くんと3人で、何作ろうかと考える。
そういえば一度、新メニュー考案で好評だったのが・・・

A「タルトタタン、作ってみてもいいですか？」

康「なんて？タ、タルト？タタン？」

舘「材料なら、確か揃ってたハズだよ？
リンゴなら、この前佐久間がもらったって・・・」

康「ダテわかるん！？へー、リンゴ使うんや」

そう簡単じゃないタルトタタン。
舘さん、すぐにリンゴわかったなー？

道具と材料を揃えたら、いざ調理スタート。

リンゴを食べ応えある大きさにカットして鍋で煮る。
コンポートにするのだが、大事なのは出てきた水分。
カラメルにするため、水分が飛ばないように弱火で煮詰める。
タルト生地の粉は薄力粉を使う。
塩と砂糖と一緒に、粉類だけで最初混ぜる。
そのあと、冷たいバターと卵と混ぜるのがポイント。

3mmくらいに生地を伸ばしたら、フォークで通気穴を開ける。
オーブン余熱で190℃にした中に、
アルミホイル敷いて45分。
焼きリンゴ具合を見ながら焼けたら完成！

ささやかなアレンジに、なぜか大量にストックされていた
チョコレートを木の枝に見立てて乗せる。

部屋掃除に行ってた皆さんも、リビングに帰って来た。