お昼のやわらかぶり大根定食(前) ページ13
今日のオススメはぶり大根定食。
昨日の夜に煮詰めて置いた柔らかくてほろほろのぶり大根を楽しみにして朝を迎えた。
ぶり大根の作り方は至って簡単。本当に材料を入れて圧力鍋でことこと煮詰めるだけ。
だけどぶりを使うときは必ず臭みを取るために熱湯を掛ける。臭みを取らないと最悪なことになるから……昔、熱湯をかけ忘れてそのまま使ってとても不味いぶり大根を作ってしまった過去は泣きたくなる。………あれは本当に臭かったなぁ…。
それはさておき、大根を少し大きめに切って薄く切れ目も入れる。味が染みやすくなるように。
生姜も薄く切って大根と一緒に入れれば後は弱火にして、十五分程加圧をして蓋を開けて煮詰めるだけ。
醤油、砂糖、みりんなどで味付けすれば美味しいほろほろぶり大根の完成。
でもここに来るお客さんは若い人が多いから受け入れてくれるか心配だったけど…結果は大繁盛。みんな笑顔で帰ってくれた。
でも、今日の一番の楽しみはお客さんが喜んで食べてくれるか…もあるんだけど実はちょっと違う。
土方くんから店が閉まった後の夜に行くと連絡があったのだ。
ぶり大根はご飯にも合うんだけどお酒にも凄く合う。
最近のささやかな楽しみは私の作ったもので土方くんと喋りながらお酒を飲むことで。
その少し遅めの晩酌は今では私の大切な日課となっているので、ある。
「…ふふ。もう少し、作っておこうかなぁ」
「……何笑ってるアルカ？あ、A。メッチャ呼ばれてるアルヨ？行かなくていいのカ？」
「え？あっ、すいませーん！今行きますね！」
……そんな大切な日課を実行するべく、私はお昼忙しく店内で働くのであった。
お昼のやわらかぶり大根定食(後)→←チーズたっぷりカルボナーラ(後)
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マピト(プロフ) - かめろんぱんさん» 応援ありがとうございます！ (2019年12月7日 13時) (
レス) id: 0072153e49 (このIDを非表示/違反報告)
マピト(プロフ) - オリオンさん» 一番好きと言ってもらえるなんて、、凄く嬉しいです！応援ありがとうございます！ (2019年12月7日 13時) (レス) id: 0072153e49 (このIDを非表示/違反報告)
かめろんぱん - 料理が美味しそうで、作ってみたいです。土方さんとの関係も気になってしまいます。更新待ってます。応援してます。 (2019年9月21日 17時) (レス) id: 13bac77f59 (このIDを非表示/違反報告)
オリオン(プロフ) - 銀魂の小説で一番好きです。更新、いつも楽しみにしています。これからも応援してます！ (2019年6月10日 0時) (レス) id: 0ae5191533 (このIDを非表示/違反報告)
マピト - Miaさん» 粉チーズとスライスのピザ等に乗せるチーズ、両方入れても美味しくなりますよ。粉だけでも十分に美味しいのですが…。是非試してみてください！ (2019年4月11日 23時) (レス) id: 35c7a50c29 (このIDを非表示/違反報告)
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作者名：マピト | 作成日時：2019年3月14日 16時
