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｢まず､自宅で油の温度を測る簡単な方法ですが
熱した油に菜箸を浸けます｣
｢ほうほう｣
｢160℃になるとこんな感じでプクプクと気泡が出てきます｣
Aさんの隣に立ち鍋を覗き込む
油に浸けられた菜箸から小さな気泡がゆっくりと上がって来ていた
｢時間と火加減の目安は中火で2-3分前後になります
揚げ物を入れると油の温度が下がるのでそこだけ注意ですね｣
そう話しながら先程巻いた春巻きのタネを油の中に入れて
じっくりと揚げ始める､白かった春巻きの皮がどんどんと
薄ぎつね色に変わっていくのが見て取れて楽しい
全体が同じ色になった頃に1度春巻きを網に上げていく
普段見ない少し薄い色の春巻きがどんどんとバットに並んでいく
これから2度揚げするのか
｢こんな感じで色が付いたら､次は油を180℃まで上げます
180℃はかなり分かりやすいので覚えやすいかと｣
｢20℃でそんなに変化あるんですね｣
｢そうなんですよ､こんな感じで菜箸を入れると…｣
先程とは違い､箸全体から多くの気泡がふつふつと勢い良く浮かぶ
160℃の時に見たゆっくりゆらゆらと上がる泡とは明らかに違う
挙動で目で把握できる分､とても分かりやすい
｢ちなみに､200℃まで上がってしまうと気泡がバチバチと弾けるので
そこまで行かないように気おつけてください｣
｢おおお､分かりやすい！これで最後に2度揚げですか？｣
｢はい､こんがりきつね色になるまで揚げていきます
じゃあ､お任せしてもいいですか？｣
｢おっけです！｣
箸を受け取り油の温度を自分でも確認したあと
油の切れた春巻きを再度油に投入する
シュワシュワと勢い良く上がる気泡と共に春巻きが
美味しそうなきつね色に変わっていくのが見て取れる
取り出すためにつまむと､力を込めたらパリパリと割れそうな程
良く揚がった春巻きが出来上がった
しっかりと油を落としてからお皿にあげていく
Aさんが冷蔵庫からソースを取り出し上から掛けたら
海鮮春巻きのチリソースが出来上がる
自宅で作るより艶っとしている春巻きは早速お腹のすく
いい香りを漂わせていた
｢じゃあ､食べましょうか｣
お盆にいつの間にか用意された卵スープとご飯を乗せ
お店の机に腰かける､普段お店で頼んでるものとは違い
家庭感の溢れる食卓が出来上がっていて何となく胸がキュンとした
｢有り合わせですが､一緒に食べてください｣
｢ありがとうございます！いただきますー！｣
手をパチンと合わせ箸を持ち上げた
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黒猫_Kurone - こんなにも文章で飯テロ表現が出来るんだと読んでいて感動しました！そしてとてもお腹がすく…。 いい作品を作っていただきありがとうございます！これから2周目してきま〜す！次回作も楽しみに待ってます！ (12月15日 18時) (
レス) @page50 id: 3576c9ea34 (このIDを非表示/違反報告)
ねこ - 初めての作品とは思えないほど、とても読みやすく面白いものでした。次回作も楽しみにしております。 (11月18日 15時) (レス) id: 1e4a114837 (このIDを非表示/違反報告)
Ray(プロフ) - 星空保護区さん» 読破頂きありがとうございます！次回作もよろしくお願いします！ (10月19日 21時) (レス) id: d88e598144 (このIDを非表示/違反報告)
星空保護区 - 完結おめでとうございます！食リポ？とかがすごくて、大変な時にとても助けになりました。新作も読みに行きますね。 (10月19日 17時) (レス) @page50 id: 8dc31b7ba3 (このIDを非表示/違反報告)
Ray(プロフ) - 紅鴇ﾍﾞﾆﾄｷ@pc垢さん» 無事完結できました､ありがとうございます！いつも作品拝読させて頂いてます…､そんな方に褒めて頂けてとても嬉しいです…！次回作はだいぶ毛色が違うのですがぜひお付き合い下さい！ (10月19日 7時) (レス) id: d88e598144 (このIDを非表示/違反報告)
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作者名：Ray | 作成日時：2023年8月6日 1時
