そのイケメン、ゲ〇らしい【名探偵コナン】

10 一色の料理教室 ページ12

今日は日曜日Aは沖矢さんに料理を教えるために工藤邸に訪れる
送られた地図を見ながら歩く


『工藤…？』




ﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝ



［Aさんですか？空いてますので入ってきてください］


そう言われ扉を開けた



『お邪魔します？』


コナン「待ってたよお兄さん！」

『ここって』

沖矢「色々あって住まわせてもらってるんです」

コナン「僕この家の人と親戚だから！」

そう言われ納得するA


『じゃあ、たまごサンド作ろうか』

沖矢「お願いします」


3人は台所へ移動する


『うちのたまごサンドはクリーミーなたまごサンドだから王道なやつとクリーミーどっちがいい？』


沖矢「そうですね、どっちもっていう選択は？」

『おーけ。まずは半熟卵、作り方はわかるな。王道は黄身と白身、両方の食感を感じられるようにするのがポイントだ。だから半熟卵は鉄則だそんで粗めにみじん切りにすると黄身と白身それぞれの食感が活き、2つの食感が絶妙に合わさったおいしい王道のタマゴサンドを作ることができる。ほんでバター。常温に戻しておけ、んで、みじん切りした卵にマヨネーズを加えてヘラで混ぜるそして塩、粗挽き胡椒。パンの片方にバターを塗ってその面に卵をまんべんなく塗るあとは挟んで出来上がり簡単だろ？次はクリーミーなたまごサンド。クリーミーな卵にする秘訣は、半熟状のスクランブルエッグに牛乳を加えること。牛乳を加えることで、とろけるような口当たりのなめらかさに仕上げることができる。王道とは全く食感が違う。まずは卵を割って卵白を切るように混ぜるそして牛乳を入れて卵に馴染むまで混ぜる。次に小さめのフライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたらさっきの卵を加えて、卵が固まってきたらヘラで大きく混ぜるのを繰り返す。ほぼ半熟の状態になったら火を止めて、ボウルに移しキッチンペーパーをのせて粗熱を取る。キッチンペーパーをのせるのは乾燥を防ぐため。ラップだと蒸されて卵が硬くなってしまう可能性があるから、通気性の良いキッチンペーパーを使うといい。マヨネーズと牛乳を加えるんでここでケチャップ、少しだけでいい酸味が出て上手くなる。隠し味みたいなもんだ、そんで塩、胡椒で味を整える。パンにバターを塗って卵をふんわりと乗せる同じくパンを乗せる半分に切って出来上がり。』

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