なんでも承りますよ～3～ (ページ5)

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それがサクッと割れたら、マンゴーがたっぷり入ったカスタードクリームにたどり着く。

舌にのったケーキは、ババロアがとろんととろけて、そこにタルト生地の歯応えとマンゴーの食感が加わる。

「これはバカンスって感じです。
夏の旅行で南の島に行ったみたいな。
ワクワクします」

「良かった。
夢の味だった？」

「いえ・・・。
近いんですけど、違いました」

玄師はにっこり笑って、真衣に椅子を勧めた。

真衣は次に黄色のケーキを選ぶ。

レモン色のアイシングで表面を覆われたケーキにフォークで切れ目を作ると、断面は折り重なった3層。

固めのカスタードクリームの下に、薄いビスケット生地。

その下にレモン皮が混ざったメレンゲ。

真衣は大きな口でフォークを咥えた。

「んんん！
酸っぱくてさっぱりして、美味しいです！」

「うんうん、よかった」

「でも、これも違う気がします。
クリームの中に生地が埋まっちゃって、あんまりサクッとしないっていうか・・・」

玄師はにっこりと最後のケーキを差し出す。

そっと生地にフォークを入れると、真衣は目を閉じ、観察せずに舌だけで感じようとした。

チョコレートクリームの下にクランベリーのコンポートと大きめのチョコチップ、その下にはガトーショコラ。

「これは・・・大人の贅沢って感じ」

真衣の呟きを、オーブンの焼き上がりを告げるビーッという音が掻き消した。

「で、これが本命なんだけど」

玄師はオーブンから取り出したばかりのケーキを切り分ける。

「アラピフェルシュトゥルーデルっていう、オーストリアのアップルパイなんだ。
裏が透けて見えるほど薄く伸ばしたシュトゥルーデルに、砕いたビスキュイ、ナッツの粉、粉砂糖を置いた。
その上にリンゴ、シナモンを振って、バターをのせる。
あとはまた生地で包んで焼く」

解説しながら、玄師はアプフェルシュトゥルーデルの上に粉砂糖をたっぷり振りかけ、生クリームをのせた。

全体的に白っぽいその見た目に、真衣の胸がドキンと鳴る。

それは夢の中のイメージに似ていた。

白い部屋で白い服を着た人が差し出す、白いケーキ。

焼き立ての熱で、生クリームがとろりと溶けていく。

「どうぞ真衣さん、召し上がれ」