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「これはバカンスって感じです。
ワクワクします」
「良かった。
夢の味だった？」
「いえ・・・。
近いんですけど、違いました」
玄師はにっこり笑って、真衣に椅子を勧めた。
真衣は次に黄色のケーキを選ぶ。
レモン色のアイシングで表面を覆われたケーキにフォークで切れ目を作ると、断面は折り重なった3層。
固めのカスタードクリームの下に、薄いビスケット生地。
その下にレモン皮が混ざったメレンゲ。
真衣は大きな口でフォークを咥えた。
「んんん！
酸っぱくてさっぱりして、美味しいです！」
「うんうん、よかった」
「でも、これも違う気がします。
クリームの中に生地が埋まっちゃって、あんまりサクッとしないっていうか・・・」
玄師はにっこりと最後のケーキを差し出す。
そっと生地にフォークを入れると、真衣は目を閉じ、観察せずに舌だけで感じようとした。
チョコレートクリームの下にクランベリーのコンポートと大きめのチョコチップ、その下にはガトーショコラ。
「これは・・・大人の贅沢って感じ」
真衣の呟きを、オーブンの焼き上がりを告げるビーッという音が掻き消した。
「で、これが本命なんだけど」
玄師はオーブンから取り出したばかりのケーキを切り分ける。
「アラピフェルシュトゥルーデルっていう、オーストリアのアップルパイなんだ。
裏が透けて見えるほど薄く伸ばしたシュトゥルーデルに、砕いたビスキュイ、ナッツの粉、粉砂糖を置いた。
その上にリンゴ、シナモンを振って、バターをのせる。
あとはまた生地で包んで焼く」
解説しながら、玄師はアプフェルシュトゥルーデルの上に粉砂糖をたっぷり振りかけ、生クリームをのせた。
全体的に白っぽいその見た目に、真衣の胸がドキンと鳴る。
それは夢の中のイメージに似ていた。
白い部屋で白い服を着た人が差し出す、白いケーキ。
焼き立ての熱で、生クリームがとろりと溶けていく。
「どうぞ真衣さん、召し上がれ」
真衣はフォークで生地に切れ目を入れる。
この固めのケーキなら、フォークは大ぶりでないと歯が立たない。
ざっくりとケーキの下までフォークを突き立て、大きく掬い上げる。
溶けていく生クリームを逃がさないように、慌てて口に押し込んだ。
甘くって、とろっとしていて、少し酸味があって。
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作者名：井原 x他1人 | 作成日時：2020年6月14日 11時
