「コーヒー。あとそれから手前。」【中原中也】

５．料理するようです。 ページ7

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さて、時は流れて中原さんに手料理を振る舞う日。

あれからひたすら何を作ろうか四六時中考え続けた結果。


【そうだ、ビーフシチュー作ろう】となったので作ります。


幸いにも今日はお客様が少なかった為、早々にキッチンを借りることが出来た。ビーフシチューは少々時間がかかるのでこれは本当に有難い。

自宅から持ってきた材料や調味料を並べて、いざ出陣(調理)！



【材料】

＊牛もも肉
＊塩
＊黒こしょう
＊玉ねぎ
＊ジャガイモ
＊人参
＊有塩バター
＊赤ワイン
＊水
＊デミグラスソース
＊ケチャップ



まず玉ねぎは【くし形切り】、ジャガイモは大きめの【一口大】に切り、人参は【乱切り】にする。牛肉は【一口大】に切り、分量の塩、こしょうを振り軽く揉み込む。

それが済んだら鍋にバターと牛肉を入れて、牛肉に焼き色がつくまでしっかりと焼いていく。

ここでのポイントは【強火】で焼くこと。

次に玉ねぎと人参を入れて、玉ねぎがしんなりするまで【中火】で炒める。



ここまで出来たら赤ワインと水を加えて、アクをとり、蓋をして【弱火】でじっくりと煮込んでいく。

煮込めたら、ジャガイモ、デミグラスソース、トマトケチャップを加え、蓋はしないで【弱火】で熱して時々かき混ぜながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込んで完成だ。


我ながらかなり良い出来だと思う。これならきっと満足してもらえる筈だ。



スプーンで一口掬って口に運ぶ。

まろやかな味わいが口の中に広がって、牛肉とジャガイモがほろほろと崩れていく。

隠し味として赤ワインを選んだのも正解だったようだ。ビーフシチュー特有のコクを更に深めている。


思わずニヤニヤしてしまう美味しさに仕上がったこれを食べた中原さんの反応が気になると考えていたところで。





＿＿カランコロン。





どうやらおいでになられたようだ。





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６．お返しするようです。→←４．リクエストされるようです。

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